Salate – salads
Marinierte Salate | gemischte Blattsalate | hausgemachte Dressings | Toppings G,M,O
marinated salads | lettuce | homemade dressings | toppings
Ofenfrisches Brot | Gebäck | hausgemachte Butter | hausgemachte Aufstriche A,G
fresh bread | pastries | homemade butter | homemade spread
Vorspeisen – starters
Geräucherte Entenbrust | Waldorfsalat | Orangenfilets C,G,H,L,M
smoked duck breast | Waldorf salad | orange fillets
Räucherfischvariation | Dillsenf | Oberskren D,M,G
variation of smoked fish | dill-mustard | creamy horseradish
Anti Pasti Gemüse | Grissini | Rohschinken | Cantaloupe Melone O
anti pasti vegetables | grissini | raw ham | Cantaloupe melon
Fruchtige Quinoabowl | Cranberries | junges Gemüse A,O
fruity quinoa bowl | cranberries | young vegetables
Suppen – soups
Gelbe Paprikasuppe | Croutons | Tomatenconfit A,G,L
yellow bell pepper soup | croutons | tomato confit
Consommé vom Schwarzfederhuhn | klassische Einlagen A,C,G,L
consommé of black feather chicken | classical garnish
Hauptgerichte – main course
Sous vide Kalbstafelspitz von der Schneidestation | Krensauce | Blattrahmspinat | Röstkartoffeln G
sous vide veal from the carving station | horseradish sauce | creamy leaf spinach | roasted potatoes
Gebratener Rotbarsch und Zander | Safran-Rieslingsauce | Vichy Karotten | Duftreis D,G,L,O
sauteed redfish and pike-perch | saffron Riesling sauce | Vichy carrots | fragrant rice
Steinpilz Agnolotti | Kürbisragout | Grana A,C,G
boletus mushroom agnolotti | pumpkin ragout | Grana cheese
Desserts – desserts
Salted Caramel Schnitte A,C,G,H
salted caramel cake
Esterhazy Schnitte A,C,G,H
Esterhazy cake
Mini Biskuitroulade A,C,G,H
mini sponge cake roll
Vanille Panna Cotta | Fruchtspiegel C,G,H
vanilla panna cotta | fruit sauce
Milchrahmstrudel | Vanillesauce A,C,G,H
milk-cream strudel | vanilla sauce
Sacherschnitte A,C,G,H
Sacher cake
Affineur Käseauswahl | Feigensenf G,M
Affineur cheese selection | fig chutney
